华安证券股份有限公司陈姝,刘略天近期对一鸣食品进行研究并发布了研究报告《改善明显，长远可期》，本报告对一鸣食品给出买入评级，当前股价为12.03元。
公司于2020年上市，消费场景受损严重，2021以及2022年公司多项举措并行，实现营收同比增长分别为18.96%及5.02%，利润端过去3年受损严重。当前实现明显修复，23H1加盟商业务逐步拓展，实现营收同比增长8.68%，归母净利润0.22亿元，同比增长137.96%，实现恢复性增长。疫情期间公司努力探索直营模式，2021年直营门店净增加量为395家，2022年直营店开始调整到目前已基本结束，未来直营门店存量数会维持在当前这水平，23年后以加盟门店为主，23H1加盟门店净增加量为100家。23H1渠道占比分别为加盟（39.55%）、直营（27.15%）、经销（14.15%）、线%。
1）深耕江浙沪市场：公司营收主要由华东区域贡献，23H1华东区域占比贡献超过97%，其中线年基本与此趋势保持一致。21H1公司披露具体区域分布贡献，其中浙江收入占比为83.39%，江苏省收入占比为14.88%，福建省占比较少仅有0.36%，上海市贡献1.38%。2）乳品业务及烘焙业务发展均衡：乳品烘焙平分秋色，构建复合产品矩阵，22年乳制品收入占比为48.43%，烘焙食品占比为38.89%。
我们通过测算，当温州市的覆盖密度系数努力突破1.5万人/家，浙江省其他城市努力向温州靠近，覆盖密度系数达到1.8万人/家时，浙江省门店数量有望不断突破到3741家。江苏省优势市场南京，努力向浙江区域密度靠近并达到1.8万人/家，江苏其他城市努力达到3万人/家，则江苏门店有望突破2200家，此时优势浙江及江苏市场门店数量有望突破5941家，整体开店天花板较高，突破空间较大。加盟分为预包装门店以及现烤门店2种模式，其中主售产品没有差别，均为乳制品、现制饮品、预制烘焙品、米制品。但从店铺面积来看，现烤门店基本是预包装门店的2倍，人员数量和综合毛利率也会高些，同时起投门槛也高于预包装门店。
1）开店模式如何选择：加盟分为预包装门店以及现烤门店2种模式，其中主售产品没有差别，均为乳制品、现制饮品、预制烘焙品、米制品。但从店铺面积来看，现烤门店基本是预包装门店的2倍，人员数量和综合毛利率也会高些，同时起投门槛也高于预包装门店。
2）单店收入如何优化？a)客流量：聚焦家门口的营养早餐、聚焦于新鲜健康的产品组合等，从门店招牌、道具、设备、销售动线、堂食区、购物区等进行全面的升级；b)客单价：大单品优化推陈出新，产品组合业务等。
证券之星数据中心根据近三年发布的研报数据计算，国盛证券符蓉研究员团队对该股研究较为深入，近三年预测准确度均值为12.49%，其预测2023年度归属净利润为盈利9100万，根据现价换算的预测PE为53.02。
该股最近90天内共有2家机构给出评级，买入评级1家，中性评级1家；过去90天内机构目标均价为8.1。
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